Ingredientes:
-masa brisa o masa de hojaldre
-crema pastelera.
-3 manzanas golden o reineta
-3 cucharadas azucar
-mermelada de albaricoque.
Ingredientes crema pastelera
-500ml leche entera.
-Una rama de vainilla.
-Una rama de canela
-La corteza de 1/2 limón o naranja.
-125 grs azúcar.
-50grs maicenao harina de Maíz
-4 yemas
-40grs mantequilla.
Preparación:
Comenzamos con la elaboración de la crema pastelera. , Separa un poco
de leche, y el resto, calientalo con la ramita de canela, la vainilla raspada, y la piel del medio limón. Quita la parte blanca, para que no amargue . Únicamente necesitas que se caliente, pero no puede hervir.
Una vez caliente, lo apartamos del fuego, y dejamos que repose sobre unos 10 o 15 minutos.
Mientras dejamos que repose, en un bol aparte, mezclamos la maizena y el azúcar.
Añadimos las yemas y el medio vaso de leche y batimos muy bien para que no queden grumos.
Ahora volvemos a la leche que habíamos calentado, y la vamos incorporando, muy poco a poco a la mezcla anterior.
Vuelve a calentar a fuego medio, pero sin dejar que hierva, y sin dejar de remover hasta que espese y su textura sea suave.
Una vez que tiene la consistencia que buscamos, añadiremos la mantequilla troceada, y removemos hasta que se integre perfectamente con la mezcla anterior..
Seguidamente:
Precalentamos el horno a 200.
Mientras, estiramos la masa en el molde y la pinchamos con un tenedor y la pondremos encima unos garbanzos para que no se infle y metemos la masa,hasta que esté hecha.
Hechamos la crema pastelera encima de la masa . Y troceamos las manzanas, poniéndoles zumo de limón encima para evitar que se oxiden. Una vez cortadas, se colocan encima de la crema pastelera.
Introducimos de nuevo en el horno, a 180º, durante 15 minutos.
Y espolvoreamos con el azúcar encima de las manzanas. Volvemos a meter la tarta durante otros 15 minutos, una vez terminada de hornear , la pintamos por encima de mermelada de albaricoques.
Y ya está preparada nuestra tarta de manzana , y ahora solo queda disfrutar!!!!.
