Ingredientes:

-Redondo de ternera aprox 1 kilo

-2 cebolla.

-1 zanahoria

- 1 tomate natural

-1/2 l de cava,

-1 vaso devino moscatel.

- maicena 0 harina para espesar.

- sal.

Preparacion:

- en la olla donde vamos a cocinarlo, primero salar y despues sellar el redondo por todos los lados ,sacar y reservar.

- hechar en la olla todas las verduras, salar y rehogar.

- añadir el redondo que tenemos reservado y regarlo con el cava y el moscatel, añadir agua si fuera necesario hasta cubrir el redondo , cerrar la olla y hacer siguiendo los tiempos de cada olla.

- sacar el redondo de la olla y dejar enfriar para después poder filetear (cuanto más frío esté menos se nos rompe al filetear)).Triturar las verduras y reducir la salsa, si fuera necesario espesar la salsa despues de reducir añadir maicena o harina.

- una vez frío el redondo filetear y poner en una fuente, hechar la salsa sobre los filetes.