Ingredientes (Para 24 unidades):

- 60 g de mantequilla ablandada

- 140 g de azúcar

- Ralladura de un limón

- Dos huevos 🥚

- Cuatro cucharaditas de zumo de limón

- 275 g de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura química

- 1/2 cucharadita de sal

-1 cucharadita levadura

- Azúcar glas para rebozar 🍬

Elaboración:

1. Pasamos por el tamiz la harina de repostería con la levadura química. Añadimos la sal y mezclamos con varillas. Reservamos.

2. Rallamos la piel del limón y exprimimos el zumo. Reservamos en un bol.

3. En un bol, ponemos la mantequilla ablandada con el azúcar y mezclamos.

4. Añadimos la ralladura y el zumo de limón, y mezclamos bien. 🍋

5. Agregamos el huevo y mezclamos de nuevo. 💛

6. Por último, añadimos los sólidos y mezclamos con una espátula hasta obtener una masa homogénea y blanda.

7. Tapamos el bol con plástico de cocina y metemos la masa en la nevera por lo menos una hora para que se ponga algo más firme. ❄️

8. Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en 24 bolitas.

9. Pasamos las bolitas por azúcar glas cubriéndolas con una capa gruesa de azúcar.

10. Colocamos las bolitas en una bandeja de galletas forrada de papel de hornear y las cocemos en el horno a 180ºC durante 15 minutos. Después, las sacamos a enfriar sobre una rejilla.